Descripción
Dulces suspiros llega para ustedes con más de sesenta recetas creadas especialmente para los amantes, principiantes o expertos, de la repostería y la panadería. Encontrarán diferentes tipos de técnicas de cocción, presentación, elaboración, así como: panadería mexicana, hojaldrados fermentados, galletas, mousse, pasteles tradicionales, confitería, entre otras variantes.
Poder fomentar hoy en día la gastronomía es un verdadero trabajo de conservación patrimonial de las raíces, para mí, para y de quienes, por años, nos han entregado las bases para transformar la cocina a través de excelentes creaciones.
No solo es preparar o elaborar un postre, es sentir como los ingredientes se transforman poco a poco en algo especial e increíble, desde lo más sencillo hasta lo más complicado.
Por ello, deseo llegar a ustedes para compartir juntos estas recetas que, de la mano con mis años de experiencia, me han llevado a ser grande en la repostería. ¡Disfruten de este recetario!
Algunas recetas que puedes encontrar en Dulces suspiros son:
- Malvaviscos
- Macarons
- Merengues (suspiros)
- Bombones de café de olla y especias
- Trufas y diversos
- Pasta sablé
- Galletas con malvavisco
- Pastisetas
Chef Jesús Ildefonso Aguiar Ramos
Nació en Culiacán, Sinaloa, México. Desarrolló su profesión (Licenciado en gastronomía) en la ciudad de Tepic Nay. Tiene estudios en la Universidad Vizcaya de Las Américas, así como formación en repostería profesional con la chef Paulina Abascal.
Se ha desempeñado por más de diez años en repostería, panadería y chocolatería. Ha tenido el privilegio de participar como concursante y juez en diversos concursos gastronómicos alrededor de la república mexicana. Dulces suspiros es su primer libro.
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